冬瓜肉质细嫩，味道鲜美，清淡爽口，是质优价廉的时令蔬菜。冬瓜肉不含脂肪、糖分，并有丰富的维生素C，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，冬瓜的膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，冬瓜为有益健康的优质食物。三九天，这种碱性蔬菜不要错过，含钾高，每周做一次，营养又暖身，下面就分享它的做法。
需要食材：冬瓜500克、猪肉馅200克、香菜1根、大葱1段、姜1块
需要调料：盐2克、味精2克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克、料酒6克、十三香1克
制作过程：
1、大葱洗净，切一部分葱花，一部分切葱丝，姜去皮切成丝和姜末。香菜洗净去根切成寸段备用。
2、把猪肉馅放入盆里，加入葱花、姜末、料酒、盐、十三香调味，顺时针搅拌上劲，喜欢鲜嫩一点可加入20克清水，采用少量多次的方式加入，搅打后的肉馅静置腌制十分钟左右。十三香可根据个人口味选择添加。
3、冬瓜去皮切成0.3厘米左右厚5厘米长度的片（约两个硬币的厚度），洗净备用。冬瓜去皮可用滚刀片的方式操作。
