第五步锅中下油，先用低油温炸一遍，油温大概5成热的时候，将做好的香蕉派下锅炸2分钟左右捞出控油，香蕉如果包得太满了，会流出来，不过没什么关系。
第六步复炸，油温升高至8成热，将炸过一遍的香蕉派重新下锅10秒即可捞出。这个时间看上色的程度，如果油温够高，一般进锅就要捞出的。
第七步，因为是万圣节，所以搞了一点不一样的，融化一些黑白巧克力，做成眼睛和嘴巴的样子，看起来不大像糖果，倒是像一只只的大螃蟹。
市井说：这算是油炸版本的“香蕉派”吧，如果买现成的饺子皮或者馄饨皮就更简单了，随便一裹就可以下油锅去炸，样子也没必要非要做成我这样的，可以做成正规的香蕉派的样子，刚做出来的香蕉派特别好吃，要趁热吃。包裹香蕉馅料的时候一定要注意，因为比较软，要包裹严密才不会在油炸的时候露馅。吃好玩好，明天见。
