绿香蕉不能吃，未成熟的香蕉外皮呈青绿色，剥去
外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而
净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。而生香
蕉的涩味正是来自于香蕉中大量的鞣酸,未成熟的
香蕉鞣酸含量更多。鞣酸具有非常强的收敛作用，
可以使粪便变得干硬，从而造成便秘。
1、苹果催熟法：将香蕉和2-3个成熟的苹果，用塑料袋密封好，常温下两三天即可催熟。
2、大米催熟法：将香蕉用塑料袋装好，不用密封，放在存放大米的容器中，2-3天即可催熟。
3、香蕉皮催熟法：将香蕉皮放到水果泡沫箱中，再把绿色香蕉放进去一起密封，3天以后即可催熟。
