鱼翅的各种做法,鱼翅的正确吃法做法

2、热锅热油，下鱼骨中火煎至金黄。倒入冷水没过所有食材，放入姜片和葱结大火煮沸，中小火慢熬15-20分钟，待汤煮至呈乳白色，滤出鱼汤。

*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。

3、2只番茄去皮，切小块备用。

4、取一砂锅，热锅冷油，放入1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠状，加少许盐调味后，再倒入鱼汤大火煮沸。