虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处,“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。
新鲜时味道很好,菌肉厚,水份少,不生虫,便于收集加工,但老后或雨多浸湿者带苦味。
八、鸡油菌鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般, 故此得名。
成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。
九、羊肚菌羊肚菌属低温高湿性真菌,喜阴,生长所需的土壤环境和植被类型多样, 一般在春夏之交出菇,其产量与降雨量有直接的关系。
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著。
十、块菌块菌为药食兼用食用菌之一。我国民间早有食用。因其常被猪拱出地表而为人发现,故人称“猪拱菌”。
因块菌有高贵的香气,滋味极其鲜美,又具保健强身之功,一向被视为食用菌中的珍品,与鹅肥肝、鱼子酱并称为世界三大美味。