轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
鸭蛋想吃几颗磕几颗
姜丝喜欢就多放一些
盐适量
米醋几滴
水一小勺
黄酒或料酒一小勺
做法
准备材料
鸭蛋、姜、米醋、凉白开、料酒或黄酒（有的人不喜欢鸭蛋的土腥味，去腥）
考验刀功的时候到了
姜丝尽量切的细一些
碗中磕入鸭蛋
放入姜丝和适量的盐
放入一汤匙水和几滴米醋
（不喜欢鸭蛋土腥味的可以滴几滴料酒）
搅拌均匀
起锅开火倒入油
油八分热时倒入鸭蛋姜丝液
待蛋液稍凝固开始后用筷子轻轻扒拉一会就可以关火装盘
（您也可以用平底锅摊成鸭蛋姜丝饼）
