俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。” 金秋九月恰好是母蟹的蟹黄最丰富的时期，此时的蟹黄油脂细腻，味道极鲜。在临泽县新华镇黄水沟水库，经过5个多月的精心饲养，黄水沟大闸蟹迎来了大丰收。
9月7日上午，在黄水沟养殖基地，工人们纷纷在蟹塘起看地笼、捕捞大闸蟹，忙得不亦乐乎。青蟹只只壮硕，“长戈铁甲舞沙浜”，经过一捞二抬三倒，近35000斤大闸蟹收笼入网。
养殖户曾文龙说，“我们这边是从东北那边引进来的苗蟹，今年是三月份投产的，苗产量大概是6000多斤，存活率在我们精心保护下，应该可以达到90%左右，现在我们这边大概销售了13000多斤。”
壳青、脐白、金爪、黄毛，是黄水沟大闸蟹的典型特征，黄水沟水库水呈碱性，常年流动，好水养好蟹，从水质上就决定了大闸蟹的品质。已经有5年养殖经验的曾文龙，在喂养螃蟹也是下了功夫，在螃蟹养殖中，为保证螃蟹的口感和品质，他一直坚持生态养殖，并在蟹塘里种养了水草，这样既保证了水质，也给螃蟹提供了可口的饵料。去年，共销售螃蟹10万斤，实现产值400余万元。
“饲料主要是从北方那边进过来的冰鲜鱼，加上当地饲料，依靠水里面的水草来进行养殖，技术一般都是根据螃蟹的身体特征去逐一去针对，基本上在我们这边死的蟹是非常少的。”养殖户曾文龙说。
每年中秋、十一假期前后，正是大闸蟹尝鲜好时节，也是出货旺季，从8月中旬开始，周边商贩每天都来池边收蟹，来自上海、湖北、深圳等地的商贩也争先预订，等到大闸蟹全部成熟，鲜香的蟹黄，肥美的蟹膏，甘甜的蟹肉，更让人念念不忘。
“我们有专门的集体批发商，经销商在我们这取货，母蟹达到50元-60元，公蟹可能是在40元，北上广这些城市对我们这个品种也非常看好，所以我们这两年销量一年比一年往上涨。在九月份的时候，不管是产量、蟹黄，也是最好的时候，刚好迎接中秋节的到来，到时候也可以成为中秋节餐桌上一道必不可少的菜。”养殖户曾文龙笑容满面。
通讯员 肖佳悦 豆涛
