今天我要分享一道美味的家常菜--笋干烧玉兰片。
·首先选购一些新鲜的冬笋，将它们剥去外皮。
·然后将笋干放在锅中，加满水煮20分钟，再转小火慢慢焖几分钟，让笋干充分吸收水分。
·焖好后捞出笋干仔细清洗干净去掉老根，然后将其浸泡在清水或石灰水中待用，每隔2~3天换一次水，这样笋干可以保持口感鲜美，而且肉质更加嫩滑。
·接下来准备一些玉兰片，用冬笋加工而成的玉兰片，烹制前需先用开水泡10小时左右，再用文火煮15分钟，然后用淘寒水浸泡10小时左右(用淘米水浸泡可使玉兰片色泽洁净)，中间换水若干次至玉兰片横切开无白茬时为发透。
·将焖好的笋干捞出沥干水分切成薄片，然后将笋干和玉兰片混合在一起，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料翻炒均匀。
·最后将炒好的笋干烧玉兰片装盘，撒上一些葱花。
美味可口的笋干烧玉兰片就做好了！这道笋干烧玉兰片不仅口感鲜美，营养丰富而且过程还十分简便，快来试试这道菜，给家人带来一份特别的美食惊喜！
