杏鲍菇牛肉酱
【材料】：牛肉200克，杏鲍菇1条，红灯笼辣椒3个，生姜一大块约30克，大蒜50克，黄豆酱，甜面酱适量，盐适量，白糖少许，熟芝麻20克，菜籽油200克
- 牛肉、鲍菇切同样大小丁，红椒去蒂去籽切小丁，生姜和大蒜剁末。
- 起锅烧油，油热后放入杏鲍菇炸至微黄捞出。
- 将蒜末放入锅里，中火一直不停地翻炒，炒到蒜香味都出来了，再放入辣椒丁，炒至油变得清澈后，再将牛肉粒和杏鲍菇丁一起倒进锅里，中火炒大约十来分钟，放入适量的料酒，黄豆酱和甜面酱，适量的盐和白糖翻拌均匀，小火熬煮5分钟。
- 最后放上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。然后将面条煮熟挑入碗中，放上炒好的杏鲍菇牛肉酱即可。
【食材】：碱面一斤，黄瓜或豆芽，小米辣，大蒜，生菜籽油，生抽，陈醋，白糖，辣椒红油，盐，花椒油（最好用花椒粉），葱花。
- 烧一锅开水，放1小勺盐，放入碱面，煮3-4分钟，面条中留下一点点白芯即可捞出。
- 面条捞出滤干水分，放入一个大的盘子中，趁热倒入菜籽油，用筷子快速将面抖散，让面均匀沾上油，边抖边用风扇吹直到面条凉透，根根分明即可。
- 黄瓜切丝，小米辣切圈，大蒜剁泥放入小碗中，加适量凉开水做成蒜泥水
- 凉面打底，放上黄瓜丝，大头菜碎，2勺蒜泥水，1勺白糖，1勺生抽，半勺陈醋，一大勺辣椒红油，少许花椒面，小米辣，葱花即可。家里有花生仁放一些更香！
- 面条筋道爽滑，软硬适中，凉而不冰，裹上入味的料汁，吃一口鲜香麻辣，特别过瘾！
【材料】：鸡蛋，西红柿，面条，小葱，盐，胡椒粉，料酒，生抽，食用油
- 西红柿划上十字，水开放入西红柿焯烫1分钟取出，去皮切小块，香葱切葱花。
- 鸡蛋打入碗中，加1勺料酒，少许盐打散。
- 起锅倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，中小火煎至凝固划散盛出。
- 锅中倒少许油，放入番茄块翻炒，加少许盐调味，再炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入适量的开水煮开，加盐，白糖，生抽，胡椒粉调味，中小火煮3~5分钟关火。
- 另起锅烧水，水开放入面条煮至没有白芯捞出，浇上煮好的番茄炒鸡蛋汤，撒上葱花，美味即成。
【食材】：牛腱肉一块，料酒1勺，花椒数10粒，姜块10g，洋葱半个，八角一个，沙姜一个，干辣椒2个，葱结一把，苹果半个
【汤底】：盐，生抽，醋，香油，白糖，根据口味添加辣椒油，味精，芝麻
- 牛腱肉冷水入锅，放入料酒、花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净
- 准备半个洋葱，苹果切块，生姜一块拍碎，小葱1把大葱节
- 将飞过水的牛肉砂锅中，放入姜葱，洋葱，八角，沙姜，苹果，加入清水盖上锅盖炖40分钟取出，放入保鲜放冰箱冷藏。
- 煮牛肉的汤过滤出来，加适量盐，生抽，米醋，少许糖，香油拌匀，放入冰箱冷藏半小时以上。
- 起锅烧水，放入细的意面煮熟捞出，放入凉开水中过凉。
- 将牛肉、西红柿切片，黄瓜切丝，煮熟的鸡蛋对半切开，碗中放入凉面，取出冰镇好的冷面汤，过滤到碗中，将切好的牛肉、番茄、黄瓜丝和鸡蛋摆上就好，超级有料的一碗家常冷面就制作完成，透心凉，吃一口超满足。
好了，今天分享的面条你喜欢吗？欢迎留言告诉我哟！
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
