很多人不知道，四川其实是一个隐藏的“吃面大省”。
四川美食，一直被火锅、川菜、各种各样诱人食欲的街头小吃“霸屏”，大家却无意间忽略了四川的面条。
四川其实与山西、陕西、河南等地一样，也是妥妥吃面大户。不过南方面条和北方还是略微有有些区别的，在北方面条永远是主角，也会浇上各种臊子、配菜，但绝不会让臊子和配菜喧宾夺主，充分体现面条原本的麦香味和口感。
四川人吃面会更灵活，偏爱将面条的味道“七十二变”，也更注重浇头、配菜的搭配，创造出近百种让人魂牵梦绕的面条，堪称“百面争鸣”，这和川菜的"一菜一格，百菜百味"是相辅相成的，即便连吃一个月都不带重样，推荐大家先尝尝四川的“8大名面”。
担担面因为最初售卖这种面条的小贩，挑着一副担子走街串巷的叫卖，而得名为担担面。担担面虽说是诞生于市井之间的一种草根面，但却也是川面中流行传播最广的面条种类之一，你可以在各种场合见到它，可以是热闹喜庆的婚宴上，也可以是市井的街头，又或者是妈妈做的那碗熟悉的味道等等。
一碗担担面的好滋味都在调料里，臊子、红油、酱油、碎米芽菜、甜酱、陈醋、酱油缺一不可，其中红油担担面的精髓，肉臊子是灵魂，而那碎米芽菜则是点睛之笔，哧溜一口那爽滑的面条与香辣过瘾的佐料在口腔中交缠，调料的各种味道瞬间在舌尖释放，不一会一碗担担面就见底了。
