西北人称“蒜蘸面”,连菜都不用炒,就这样碗里一蘸,简直太美味。老陕人是怎么也离不开面的,很多老一辈的老陕人,一天不吃面就心慌。陕西有一种最简单的吃面方式,就是蒜蘸面,应该算是陕西特色吃法了,面条筋道,蒜辣子香,蘸着吃嘹得很!蒜蘸面其实严格意义上来说,是面蘸蒜,只不过和肉夹馍一样,用的是古语面蘸着蒜的说法,是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃,面融合了蒜香和辣椒的香味,十分过瘾,独特!今天就把这道陕西特色小吃蒜蘸面的做法分享给大家。
准备食材:
高筋面粉、大蒜、盐、食用油、十三香、干辣椒面、香醋、味极鲜、青菜
具体做法:
1.准备好面粉、大蒜,面粉里加点盐搅拌均匀,再加水和面揉成面团,盖上盖子醒一会儿。
2.面团醒好后拿出来放在案板上揉成长条,揪成大小均匀的面剂子。