第三步：30分钟后，将黄瓜放入到清水中，将黄瓜浸泡2分钟，然后再将黄瓜放入纱布中，接着反复的将纱布抓2分钟左右，直到纱布中没有黄瓜水流出来即可。
第四步：将洗净的黄瓜放入到太阳下，将黄瓜晒15-20分钟，直到黄瓜表面没有水分即可备用。
第五步：将生抽、老陈醋放入到黄瓜中搅拌均匀，然后将蒜片、红椒、花椒放入到黄瓜表面，接着淋上适量的热油，最后搅拌均匀后，将黄瓜继续腌制1小时即可食用（最好将黄瓜放入到冰箱中腌制）。
【胡师傅有话说】：
1、黄瓜放盐腌制时，等黄瓜腌制好后，需要将黄瓜清洗一下，然后将黄瓜放入到纱布中，接着反复的捏纱布，多加这关键一步，即可去除黄瓜中的涩味，而且还能使黄瓜吃着又脆又入味！
2、将各种调料放入到黄瓜中后，黄瓜腌制1小时即可食用，如果大家24小时内吃不完，胡师傅建议大家在2-7内不要食用，等到了8天后食用，因为2-7天时，腌黄瓜中会产生大量的亚硝酸盐，如果人体吃多了亚硝酸盐，对身体不健康。
3、做腌黄瓜时，黄瓜表面的籽一定要去掉，如果不去掉，会严重影响黄瓜的口感的。
