几月份种蘑菇最好,种植蘑菇最好是几月份

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-20 17:18:25

几月份种蘑菇最好,种植蘑菇最好是几月份(1)

秋后由于雨水的浇灌,蘑菇迎来最佳生长期,大量新鲜蘑菇上市。作为古人眼中的“山珍”,蘑菇的营养价值不言而喻。

近日,一项新研究发现,藏在蘑菇中的「几丁质」还有助减肥。

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《生命时报》采访专家,解读不同蘑菇的营养特长,并教你吃对秋天的第一口“山珍”。

受访专家

中国农业大学生物学院教授 王贺祥

中国食用菌协会副会长 刘宇

蘑菇中这一物质的好处被“更新”

蘑菇作为食用菌的俗称,派系繁多,营养价值很高。联合国粮农组织更是将其纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。

近日,一项发表于顶级期刊《科学》(Science)上的研究发现,长期食用「几丁质」能帮助人们改善代谢,进而预防肥胖,而这种特殊的膳食纤维正藏于蘑菇之中。

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由于几丁质十分耐热,正常的烹饪温度不足以彻底分解它,因此蘑菇能始终保持形状和口感。

更重要的是,这种物质并不难消化,人体肠道内含几丁质酶,可以顺利把它分解。作为一种不溶性纤维,几丁质可以增加饱腹感、促进肠道运动。

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