许多人爱吃海参，它是一种珍贵的食品，一般人也只能偶尔吃几次。海参是个很补的东西，很适合体虚的人食用，受到很多人的欢迎。有些人也会买干海参回家吃，毕竟放的时间可以久些。那么干海参怎么吃呢？干海参如何选购好些呢？接下来小编就给大家分享一些干海参的吃法，还有它的选购技巧吧。
一、干海参怎么吃？
1、凉拌
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2、蒸着吃
这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3、炖汤吃
也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
4、炒着吃
把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会营养流失，但是口味很好，而且流失的那点营养与它的美味比起来，也没什么。
二、干海参的四大选购技巧
1、观察
优质干海参色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实又有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，没杂质与异味。
2、味道
同样的海参生长在不同的海里味道会不尽相同，所以在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道并且没有甜味、药品味道的海参才更优质。
3、触摸
干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性。劣质干海参易掰断并有盐结晶或杂质脱落，有沉重感，敲击或掷地无弹性与回音。
4、剖开
横向切开干海参其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等，断面壁厚均匀，肉质呈深棕色，光泽明亮。劣质干海参的胶质层薄且厚度不均匀甚至破碎，组织形态老化。
通常来讲，干海参是有上面的四种吃法的，个人口味不同，做的方法也会有所不同。如果你平常也不会怎么选购干海参的话，可尝试用上面的四个选购技巧哦！希望能对各位有所帮助！
