取一小团西米面团，压成小饼形状，放入紫薯馅，用包包子的手法把馅料包起来，整成圆球状。
包好的西米球放在蒸笼里上锅蒸40分钟，焖10分钟。
TIPS：
西米比较难熟，蒸制的时间会比较长，如果用小西米，时间可以缩短10分钟。焖的步骤不能省略，以免西米水晶糕不熟。西米糕表皮透明，没有白芯就证明已经熟透了。
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