陈皮可以称为我国药食材界的一颗明星，不管是平时烹调肉汤还是清蒸菜品，很多人都习惯放上一些陈皮用以去腥增香，这不仅能够缓和菜品中的油腻成分，也能温和食物特性，使其更利于消化吸收。
不过，很多朋友认为陈皮就是简单的橘子皮，因而自己做饭时也会直接扔些橘子皮进去，结果却发现味道不太对劲。这是因为药用陈皮的制作流程较为严格，在除菌和控水方面都有明确要求。自己做的橘皮可能又苦又涩，还容易沉积灰尘与致病菌。
因此，若想用陈皮来烹调，还是应该前往药店购买。适当熬汤饮用，或能带来2个功效；但同时，这2类人群却不适合食用，还请注意。
一、陈皮的功效
1.调理脾胃健康
现代物质的发展给了人们更多食用肉食的机会，但同时也带来了过重的湿气侵袭。不少平时大鱼大肉的朋友，都有大便粘黏、身形臃肿、头晕目眩的状况，这便是湿气重的典型表现。
湿气重往往会侵袭脾胃健康，使得内脏器官受损并诱发各种慢性疾病。此时若能够用陈皮煮粥或熬汤食用，或许能够帮助脾胃益气、加速湿气排出体外，具有一定积极意义。
2.改善消化状况
便秘或腹泻是很多中老年人长期存在的难言之隐，这和消化道健康状况密切相关。如果您平时觉得肠胃不通、食欲不佳的话，不妨选购一些带有植物芬芳气息的陈皮，平时用来泡水或者熏香食用，或许能够帮助您打通肠胃、加速蠕动，继而改善消化功能。
排便不畅的朋友也同样可以采取类似的方法，或能起到润肠通便的效果。
二、不适合使用陈皮的人群
1.身体燥热之人
根据古籍记载，陈皮有很强的理气作用，这对那些气血不畅、管道不通的朋友来说具有积极价值，但若本身具有上火、燥热、干燥状况，或许就不应当再使用陈皮，以免加重病情病况。
此外，生活在雨水不甚充沛区域的朋友也应当少使用陈皮，避免自身体质受到影响。
2.使用陈皮后出现不良反应的人
陈皮虽然药性较为温和，但依旧有“三分毒”，像是对其过敏的朋友、肠胃溃疡的病患，就应当减少陈皮的使用，以免引起过激反应或加深病症。
如果在使用完陈皮后感到自身的消化道有刺激性灼烧感，也要小心陈皮给身体带来的危害。
此外，根据《本草纲目》等药籍记载，陈皮还对呕吐、反胃状况下的人群有刺激性，容易加重病况，请多小心。
总之，陈皮是一味经典食药材，在健康方面有不少用处，生活中也应该在确保安全用药的前提下合理使用，对养生长寿或有裨益。
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