你吃过红螺吗?它是一种大型海螺,肉质肥厚,螺黄紧致浓香,营养价值非常高,含有丰富蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是天然海鲜的食品。
红螺肉
红螺肉不仅营养价值高,味道非常鲜美。做法多样化,可爆、炒、烧、氽汤、打卤,可以搭配各素菜做出一道美味的家常菜。
红螺肉因为个头比较大,我们这边很多人都喜欢用大葱爆炒螺片,也是蛮好吃的。但是到了夏天,更喜欢用泡菜来搭配红螺肉一起炒了。比如,红螺肉炒酸菜、红螺肉炒酸萝卜苗、红螺肉炒酸笋,等等,搭配这些泡菜做出的红螺美味菜肴,特别开胃,更适合夏天食用。
红螺肉炒酸笋
最近我家也做了一道红螺炒酸笋,蛮好吃的。在市场买了一斤去壳的红螺肉,本来想买一些酸萝卜苗搭配来炒的,但是没有酸萝卜卖,只好用家里泡好的酸笋来搭配红螺肉炒,没想到比我想象中更好吃,红螺肉质口感柔韧,酸笋清脆香甜,酸笋开胃又下饭,可以解腻,一家人都爱吃,做法也简单,这里给大家分享做法过程吧!
《红螺肉炒酸笋》
主要食材:红螺肉300克、酸笋200克、假蒌叶、小米椒、蒜米、姜片、料酒、酱油、蚝油等
做法过程:
1、将买回来的红螺肉洗干净再焯过水,然后清洗一遍,把红螺肉边上占有的碎壳挑出来,重复用清水冲洗干净,然后挤干水装盘待用。
红螺肉
2、将自家腌的酸笋取出小部分的酸笋,(酸笋是自己家用新鲜甜笋腌制的,口感清脆,带有微微的酸味),同样用清水洗干净,然后备2个小辣椒装盘待用。