田里收下的红枣含水量依旧较高，枣农会将它们拉到晒场里进行晾晒，进一步降低红枣含水率。再进行清洗加工。
市场经济下，枣农为了保产增收，种植过程中施用农药、化肥、膨大剂和甜味素，在业内已十分普遍。若羌县城内大部分集中生产的“农田枣”，都采用了这样的种植方式。
只有远离城区的戈壁滩上，由于地广林稀，人工管理成本高，枣子才得以自然生长。除了抽取地下水灌溉，种植过程中几乎没有更多的人工干预。
这样自然生长的荒滩枣，相比其他施农药化肥的枣地，亩产量不及后者的五分之一，完全是大自然的恩赐。
较真的“出手”团队，花了整整一个月的时间，亲自到农户晒场和农田试吃，挑选出5家农户出产的戈壁滩枣。
又邀请了当地十多年红枣种植经验的专家进行盲品，最终选出非常满意的一户进行收购。
被选中的若羌枣，在工厂里经过机器分级筛选、清洗、低温烘干、人工去杂，层层严选。
