说道这种瓜，可是云南的一个地方优良南瓜品种，它口感介于南瓜和西葫芦之间，有蔬菜的回甜，和骨头一起炖汤非常美味。
这种瓜就是姜柄瓜，由于它丰产性好，抗病力强、适应性强，品质好，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特，价格稳定，栽培效益好，深受广大菜农和消费者的欢迎。
姜柄瓜个头娇小，瓜形扁圆，下部为锅底形，上部边缘高出而分，既像南瓜又像葵瓜，在云南的菜市街头，非常常见。看它翠绿翠绿的，含有丰富的淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，是一种优良的保健蔬菜。
姜柄瓜之所以受菜农们欢迎，还因为这种瓜对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土就可以。姜柄瓜他的抗病虫能力也不错，病虫害相对较少。
种植姜柄瓜的话，冬、春季节栽培应选择有水源、浇水方便的田地，夏、秋季节栽培要选择排灌方便、土层深厚的田地。遇到种植姜柄瓜的问题，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
姜柄瓜授粉后，10—15天就可采收上市，一般以瓜重1公斤左右时，于早上采摘，这样，既不过多消耗植株的养分，促进侧枝萌发和结果，又刚好适合人们的购买需求；结合整枝，将整枝剪下来的嫩茎收集、扎把上市；将过多的雄花于开放时及时采摘上市。
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