等韭菜花变得干燥后，把它放案板上剁成碎末，喜欢有颗粒小的要多剁一会儿，如果有料理机直接用它打好。
再取一个苹果，去皮切块切碎，取一块新鲜生姜，去皮切碎，苹果碎和生姜碎放进韭菜花里搅拌均匀。
混合后的韭菜花倒进大碗内，加食盐搅拌，取一点尝一下味道，略咸一点就好了，不要太淡，否则容易坏。
调味之后，将韭菜花装进玻璃瓶里，把盖子拧紧，让韭菜花在密闭的瓶子里，放在阴凉干燥的角落，或者放进冰箱冷藏一个星期，这样韭花酱就做好了，打开盖子的那一刻味道太香了。
做韭花酱，记得多加两个料，它们分别是生姜和苹果，可以起到增香和增加口感的作用，加了苹果还有促进发酵的作用，让韭花酱带有淡淡的果香更加好吃。所以加了这两个料会比只加盐好吃，更有滋味。
另外做韭花酱要注意几点：
1、需要选用新鲜又嫩的韭菜花，用它做的更加好吃；
2、韭菜花清洗之后一定要晾干，去掉生水，如果带有生水的话，韭花酱保质期很短。还有装韭花酱的瓶子也洗净晾干不能有生水和油脂；
3、做韭花酱时，盐不能放太少，一般一斤韭菜花要放四十克到五十克的食盐，如果盐太少，韭花酱保质期很短。
4、装韭花酱的瓶子最好用小瓶，这样其它的韭花酱不开封放置时间久，如果要吃的时候，一定要保证筷子或者勺子无水无油。
