红心火龙果的可食用部位是很大的，果皮非常的薄，紫红色的果肉混着芝麻大小的种子，果汁也十分的充足，满满的刺激着味蕾的甜蜜感觉，果肉和果皮可以很轻松的分开吃起来非常方便。
火龙果想要吃到新鲜又甜的，挑的时候要选择个头大，饱满一点的，中间浑圆并且凸起，果皮外面像鳞片一样的部位外翻的那种是品质比较好的。
挑火龙果一定不要挑太软的，稍微软一点的是比较甜的，还有一定要掂量一下，重的火龙果水分比较充足，比较新鲜，果肉也会很丰满，对比外面的果皮，红色的部分越红，绿色部分越绿的那种是比较新鲜的。不要挑已经枯黄的那些。
很多人吃火龙果的时候都是习惯把皮扔掉，其实这样很浪费，红心火龙果的皮不但富含营养价值，而且也是可以吃的，可以把火龙果的外皮切成丝，在盐水里泡一泡，然后拌上白糖、蜂蜜或者芝麻，是非常爽口的。
火龙果的皮还可以榨成汁，用汁液来和面，粉嫩的颜色，做成面条或者面团包饺子，很有食欲的哦！也可以和果肉一起榨成汁，放进冰箱冷藏一下喝起来冰冰凉凉的非常舒服。
