俗话说“人是铁，饭是钢”，过去，主食是我们餐桌上的主角，但近些年来，主食的地位在逐渐动摇，有些人非常抗拒吃“饭”，觉得它没营养，还会导致肥胖、心脑血管疾病……
很多人都说晚餐要少吃主食、减肥要少吃主食、糖尿病更要少吃主食......但事实真的是这样的吗？
不吃主食危害大
如果身体长期缺少主食这样的营养素，势必会带来整体功能的不和谐，甚至出现一些器官的危害。
01 主食不可或缺
其实中老年人相对来说胃肠道比较弱，碳水化合物相对来说是比较容易吸收的。
如果吃了肉和油的话，脂肪对于老年人来说代谢是比较缓慢的，血脂、血压的升高跟油和肉吃多了也有关系。
所以老年人尽可能多吃一些容易消化吸收的碳水化合物类主食，肉和油的摄入量就会随之减少。
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02 主食不是肥胖的“罪魁祸首”
其实国内外的研究都发现，如果只吃主食是很难让人超重和肥胖的。“罪魁祸首”在于吃了太多的肉和油，脂肪摄入过量。
中国营养学会倡导，要把肉和动物油、植物油控制住，膳食要均衡，主食的摄入是必不可少的。
03 主食摄入量多少比较合适呢？
主食的摄入量因人而异。
年轻人：建议每天至少要达到150克到250克的主食，一顿饭至少要吃50克主食。
老年人：建议老年人每天一碗200毫升左右的粥，最好再搭配一些主食，比如说馒头或饼之类的，干稀搭配。
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主食的选择上其实也是很有技巧的，白米、白面的缺点在于只含有碳水化合物，维生素和膳食纤维含量非常低。
同时，白米、白面口感好，吃起来容易消化，但它不耐饿，所以建议大家粗细搭配着吃，尽可能多吃一些粗粮和杂豆。
03 大米很优秀，日常饮食不能少
米饭是我们餐桌上少不了的主食，但近些年人们之所以会对大米产生误解，问题出在精加工的方式上。
为了追求更加细腻的口感，现在的谷物被加工得越来越精细，谷皮、胚芽等被人为除去，使得营养价值大打折扣。
长期大量食用这种米饭，的确可能增加肥胖、心血管疾病等的发生风险。但大米的本身的营养并不算差，它含有90%以上的人体所需营养元素，如蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等。
