荠菜花白色四瓣，果实爱心状
- 荠菜最香嫩的时候是在二月下旬和三月上旬。三月下旬开花以后就老了，三到五月挖来可以晒干做药。
5.哪些人适合吃荠菜？
- 在中医里面，中草药都讲究性味归经的。
荠菜性凉，味甘。归肝、脾、膀胱经。
- 因为荠菜是凉性的，所以它的清热作用特别好。春天风大，气候又干燥， 我们很容易眼睛干涩疼痛，荠菜可以清肝火，凉肝血，能有效缓解眼睛干疼的症状。
- 但是女性月经期，*期千万不要吃，千万不要吃，千万不要吃。体热的人(不怕冷)可以多吃，体寒的人（怕冷，怕风，手脚冰凉）不要吃
- 因为荠菜归脾经，又有清热解毒的功效。所以在春天，如果你出现口腔溃疡，口舌生疮，牙龈肿痛，嘴唇发干，咽喉肿痛，这些由脾胃有火引起的症状，吃荠菜可以帮你很好的缓解这些不适症状。
- 除此之外，如果你有肾炎水肿的话，也可以用荠菜来调理。因为荠菜归膀胱(bang guang)经，有清热利尿的作用。
6.荠菜和什么菜一起吃比较好？
- （1）荠菜全草煮鸡蛋，可以调理肺热咳嗽。
- （2）荠菜和猪肉一起做馅，非常香
7.荠菜不能和什么菜一起吃？
- （1）荠菜不和鲫鱼一起吃，会引起水肿。
- （2）吃荠菜荠，不要加醋，会破坏胡萝卜素
8.吃荠菜要焯水吗？
- 吃荠菜需要焯水，因为它里面含有草酸，不去草酸，会影响人体对钙的吸收。
9.吃不完的荠菜怎么保存？
- 吃不完的荠菜可以洗干净，开水放盐和油焯水，时间不要过长，变色捞出过凉水出，挤干水分，团成团，放入保鲜袋，在冰箱冷冻室保鲜
10.荠菜的吃法有哪些？
- 凉拌，清炒，做汤，用荠菜做包子饺子馅的时候，不要放酱油，会掩盖荠菜本身的清香味儿。
11.推荐两款荠菜简单又美味的吃法
【荠菜团子】
荠菜团子
- （1）把荠菜洗干净，水烧开放一点盐和油，放入荠菜，焯水到变色，立即捞出来过凉水，挤干水分。
- （2）荠菜切碎，放到大碗里，再加一些木耳丝，胡萝卜丝，炒熟晾凉的鸡蛋碎，放鸡精，蚝油，十三香调味儿。
- （3）把这些材料拌匀，再加入一勺面粉，增加黏性，拌匀以后，戴上一次性手套，把这些菜团成圆形。
荠菜团子的做法
- （4）把菜团子用手团紧实，均匀裹一层玉米面，沾一遍清水，再裹一层玉米面，团紧。
- （5）水开，放入蒸屉，上汽以后，大火蒸十分钟。蒸好以后，蘸料吃
【荠菜盒子】
荠菜盒子
- （1）面团：准备一斤面粉，往里加3g盐，加60度左右的热水360g，先搅成絮状，再揉成团，揉光，盖保鲜膜醒面30分钟。
- （2）馅料：处理后的芥菜切碎放大碗里，加晾凉的鸡蛋碎，再加一点葱姜末，用鸡精，蚝油，十三香，食用油拌匀。
- （3）包好以后，电饼铛预热，刷油，放入包好的荠菜盒子，烙到两面金黄就可以了，要用中火。
