做法：【杏鲍菇炒蒜苗】
1.准备食材：
准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条。
准备蒜苗一小把，斜切成段备用。
切点蒜片、姜片放在一起，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。
2.把杏鲍菇过一下油：
锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，倒入葱、姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，加入一勺生抽翻匀，开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3成熟即可出锅，一道美味家常的杏鲍菇炒蒜苗就做好了。
