俗话说，“冬至大如年”，冬至吃什么？很多地方都有吃饺子的习俗，并说冬至吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。 传说，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的，所以冬至吃什么，要看地方来的。在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，冬至吃饺子，饺子皮多了，剩下饺子皮怎么办？再重新做馅太麻烦，扔了可惜又浪费，挺让人烦恼，教你5种用饺子皮做的美食，好吃不浪费，下面看看都有哪些做法。
材料：韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、饺子皮适量、油盐适量、
做法：
1.韭菜择洗干净，将韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净
2.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎
3.将韭菜放在大碗内，加入适量熟油，拌匀，再加入鸡蛋，盐翻拌均匀，拌匀就可以了，这样拌韭菜不容易出水
4.将饺子皮放在案板上，放上调好的馅料，在馅料上在盖上一张饺子皮，用叉子前部将上下两张饺子皮边缘压紧，使两张饺子皮边缘压合在一起，依样，将饺子皮边缘四周压一遍，做成韭菜盒子，剩下其余的依样做好
53锅加油烧热，下入韭菜盒子，小火煎制，将一面煎制金黄，起硬壳，翻面，将另一面也煎制金黄，盛出装盘即可
材料：饺子皮适量、尖椒1个、油适量、小葱1棵、小米辣2个、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法:
1.将小葱切成葱花，尖椒切成丁，小米辣切成辣椒圈
2.将饺子皮用两手抓住饺子皮的两边，把饺子皮拉成20-30厘米长，像宽面一样，其余依样做好
3.锅加水烧开，下入饺子皮面煮制，将饺子皮煮熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水，过水后，面就不会粘连在一起
4.将尖椒丁放在面上，再把葱花和辣椒圈放在尖椒丁上，再加入老干妈，生抽酱油，锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱花上，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
材料：饺子皮10张、西红柿1/2个、鸡蛋1个、油1汤匙、盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉少许 做法：
1.将西红柿切成小丁，葱切葱花，姜切末，将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀
2.将5张饺子皮落在一起，先切成条，在交叉切成小片，抖散，其余5张依样切好
3.锅加油烧热，下入葱姜爆香，下入西红柿丁翻炒至变软出水，加入适量水烧开
4.下入面粒，煮至飘起，关小火，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，开大火烧开，关火，加入盐调味，在淋入香油，撒入少许白胡椒粉，搅拌均匀即可盛出即可
材料：饺子皮、植物油、盐、小葱
做法：
1.将面板刷上一层油，放上一张饺子皮，在饺子皮表面刷上一层油，撒上葱花，盐，
2.在放上一张饺子皮，以此做法在叠上4层饺子皮，用擀面杖擀成一张大薄饼
3.锅加油烧热，下入薄饼小火煎制，将一面煎制金黄，翻面再煎制另一面，煎制两面金黄，
4.取出切成大小均匀的4份，装盘即可
材料：饺子皮、猪肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、油、盐、料酒、生抽酱油、胡椒粉
做法：
1.猪肉切成末，洋葱，尖椒，胡萝卜切片
2.把饺子皮交叉切十字刀，把饺子皮切成均等的4块，其余依样切好
3.锅加水烧开，下入饺子皮煮熟，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入肉末煸炒至变白，淋入料酒，放入胡椒粉，下入洋葱，胡萝卜，尖椒，煸炒均匀
5.下入煮好的饺子皮，加入盐，生抽酱油，大火快速煸炒均匀，关火，盛出装盘即可
这些饺子皮做的美食都介绍完了，你喜欢吗？有没有你喜欢的做法，喜欢这些美食的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食的做法
