南方人民熟悉的梅粉
还有一种大家熟悉的青梅加工办法就是腌渍。
说起这种吃法，大家应该都比较熟悉，毕竟从小人人兜里都揣着话梅。南方朋友小时候吃的话梅，有很多是青梅做的，然而北方朋友们，你们吃到的，基本上全是杏。除了买外面烘制的话梅，自己在家也可以动手试试腌制新鲜的青梅。
粗盐搓透的青梅，用水冲净，放在罐子里，一层青梅夹一层青梅装满，放在阴凉处3个月，就可以打开吃了。腌透的青梅清甜可口，还能冲水喝。
另外，青梅也是泡酒的利器！
梅子水分足，味道重，用它泡酒不仅能增加酸甜口感，还能有效的降低白酒的度数，不怎么爱喝酒的朋友也很容易接受它。
青梅酒
今天教大家做米酒酿青梅，也是别有一番风味。
米酒酿青梅
原料：
青梅、米酒、冰糖
步骤：
1. 青梅洗净后备用
2. 米酒加适量水后，放冰糖、青梅一同煮沸
3. 关火晾凉后，放入冰箱冷藏
撰文 | 信浮沉
部分图片来自 | 图虫创意 123rf
微信编辑 | 高兴
