2、火候，很多人掌握不住煮汤圆的火候，导致煮出的汤圆那是一团糟，煮汤圆是“温水下，文火煮”，正确做法是：当水温达到70~80度，水中有密集的气泡下入汤圆，先不要盖上锅盖，要先敞开盖煮，并且用铲子沿着锅底轻轻推动，避免汤圆粘连在一起，直到汤圆全部散开，盖上锅盖中火继续煮。
3、点水，煮汤圆时，要在水开后加一次冷水，这就是我们常说的“点水”。这样做的目的是使得汤圆可以受热均匀，而且口感也会更加的Q弹，注意一点，加水不要太多，否则会影响汤圆的口感。
【正确煮汤圆】
1、买回来的汤圆先解冻，这种方法很简单，但是切记不要完全化开，煮汤圆前先把汤圆打开放到空气中5分钟，如果完全化开，煮的时候受到水的冲击很容易就破皮了。
2、锅内加水，大火烧水，锅内有密集的气泡，这时候的温度刚刚好，下入汤圆即可。注意一点，不要把水烧的滚开，这样容易破皮或夹生。
3、汤圆下锅后，改中火，不要急于搅动和盖锅盖，而是沿着锅沿慢慢推动，直到汤圆全部散开，盖上锅盖中火煮。
4、为了口感好，里外都能熟，水烧开后要点一次冷水，这样做目的时受热均匀，煮出的汤圆口感更好，如果是冻汤圆，煮的时候要点两次冷水。
5、煮汤圆的时候，为了口感更加的丰富，可以在煮汤圆的时候加一些配料，比如桂花、桂圆、枸杞、红枣等，这样不仅营养丰富，而且口感也会更好。
6、如果觉得口味不够，可以煮的时候加一点糖，这就是甜口的汤圆；当然也可以加一点盐，这就是咸口的汤圆；还可以加一点酱油，味道绝对不一样。
7、有些人煮好汤圆后马上用漏勺去捞汤圆，这就大错特错了，捞汤圆一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。
