2、把苕粉用凉水加盐煮开泡，不易碎，而且还快速泡发，千万不要泡久了，泡软立刻捞起过凉水，这样把鲫鱼的汤汁吸收了好吃，葱切段，姜、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切段。
3、锅一定烧得热热的，加入油烧至五成热，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出沥油
4、锅底留底油加加入葱、姜、辣皮子爆香
5、加入煎好的鲫鱼翻炒出香味,加入泡好的苕粉
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