普通枸杞在阳光的晒制下，会出现浓缩的现象，让枸杞从饱满圆润变的干瘪细长，其中一部分营养物质也会随着水分挥发而散失。传统晾晒工艺的做法是首先用碱水除去鲜果表面果蜡，进而通过不断翻动进行晾晒蒸发出鲜果中的水分。在晾晒过程中，枸杞因撞伤、挤伤、压伤等果肉会明显受损，导致营养大量流失且颜色发黑。
冻干枸杞：因低温下干燥所得，冻干枸杞与传统晒干、烘干枸杞相比，冻干枸杞色泽鲜艳、果粒饱满、口感酥脆、复水性好、保存了鲜枸杞原有的色、香、味、营养成分和原有的红润饱满外观，作为新型即食枸杞产品携带方便，尤其适合广大消费者在日常生活、休闲中食用。
口感上更是优势所在，清甜酥脆，入口清香，有嚼劲，干吃不苦不涩，泡水茶汤清亮不浑浊，冻干枸杞泡水复水性强，能在几分钟内恢复鲜果的形状，散发出浓郁的枸杞果香。
