墨米，又称黑糯米，壮话叫“候墨”。此米成产于广西东兰县，故又称“东兰墨米”。其原产地是东兰县，由于特定的山区气候条件和地理位置环境，远离城市(距离自治区首府有380公里、离河池市有120公里)，农业生产区域内没有受到工业“三废”污染，在一年的气候分布中，光温充足，雨热同季，夏长冬短，年无霜期达300天左右，自然固有的气候条件，非常适宜墨米生产。在种植上，按照无公害农产品生产标准，应用高效低毒低残留农药、测土配方施肥与稻田水气平衡管理等技术，对环境无污染。
营养价值
墨米、墨谷经加工后，米质呈墨色而得名，世界长寿之乡医食同源之珍品，是全国有名的六大珍米之一。该米营养丰富、硒元素含量高，在0.20-0.35mg/kg。硒被国内外医学界和营养学界誉为“抗癌之王”、“生命火种”、“天然解毒剂”、“机体稳定的中心元素”、“长寿元素”、“人体年轻的元素”。
食疗功效
墨米具有滋阴补脾、健脾暧肝、明目活血之功效。除可作为孕产妇和病弱者、老人的滋补食品，以及改善儿童缺铁性贫血的状况外，还可治疗一般性的铁打损伤、风湿病等，故又有“药米”和“长寿米”之称，是世界长寿之乡医食同源之珍品。李时珍的《本草纲目》及古籍药典详有记载：“墨米有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米。该米酿成的墨米酒，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒食品。
宫廷“贡米”
墨米盛产于世界著名长寿之乡东兰县的高寒山区，墨米，亦称黑贡米，相传古时把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用故以“贡米”久负盛名。有着“一屋煮饭，三舍飘香”之说，东兰州土司就一直把墨米作为向朝廷皇宫传供的贡品之一。素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
市场前景
东兰墨米以其特优的米质及独有的风味，赢得了市场和顾客的信誉，产品在市场上一直供不应求。近年来，东兰墨米价格稳步上升，在内地市场上东兰墨米每公斤8.0—10.0元，比普通稻米高出3—4倍，在港、澳、台市场上，东兰墨米产品也十分走俏。以东兰墨米原料加工产品主要壮乡墨米酒、东兰红墨米酒、墨米速食粉、墨米粥、墨米饮料等系列产品，在国内市场上属于紧俏产品，在国际市场上也很受欢迎。东兰墨米开发市场潜力大，经济效益好，市场前景十分广阔。
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