山茶花是山茶科山茶属植物，属于我国传统的观赏花卉，为中国十大名花之一，有着“花中娇客”的美称，原产于我国东部，长江流域、珠江流域和云南各地。
而我们平日里喝的茶同样属于山茶科山茶属，花瓣呈白色，蕊为金黄色，像栀子花，但比栀子要小，通常生长在茶树枝条的叶腋处，大部分有2至4个花序。
茶圣陆羽就曾在《茶经》中对茶树花有过“花如白蔷薇”的描述。
不过很多茶农认为茶树花会与茶叶争夺水分、养分，所以为了保证茶叶的产量，每年茶农都要伤神费力地把花掐掉。
其实茶树花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜、美容等众多功效。
花茶≠茶树的花
那么是不是把掐下来的茶树花经过阴干、晾晒等工序，最终得到的成品就是所谓的“花茶”呢？
