欧芹，拉丁学名Petroselinum crispum，也称为法香、香芹、法国香菜等，原产地中海沿岸。
欧芹也是西式料理中常见的香草，外形和芹菜相似，闻起来也有一股淡淡的芹菜味，此外还有点香菜的味道。欧芹在西方饮食中的用途，大概相当于中国的香菜，即可入菜也可作为摆盘的装饰。
常用的欧芹分为卷叶欧芹（curly-leaf parsley）和平叶欧芹（flat-leaf parsley），这两种欧芹基本可以互相替换。欧芹的香气和海鲜、鱼类、蔬菜非常合拍，有时候和水果也可以搭配起来。
我曾经做过一道前菜小食，芒果三文鱼酥塔，就是用切碎的欧芹做的装饰，竟然意外的好吃。
好啦，厨房里的香草还有许多许多，比如九层塔、罗勒、鼠尾草等等，有机会我们再聊吧。真心建议各位爱下厨的小伙伴，可以在家里自己种一点常用的香草，需要的时候摘下一把，随用随取很是方便。而且，家里摆放香草，连空气闻起来都是小清新的味道呢。
