自古以来，燕窝作为滋补品流传到现在。随着人们的生活水平提高，越来越多的人加入了吃燕窝这个队伍。因为现在临近过年，那如何炖煮好燕窝成为了人们很关心的一个问题。
我们进行完正确的泡发过程后，需要用滤网把燕窝沥干，再放置到专门的炖盅内，像炖盅一般选择瓷质的小盅或玻璃的盅都可以，但一定要保证盅内干净无油，然后加上适量的纯净水高过燕窝表面一点即可。
我们可以选择专门的隔水慢炖的电炖锅壶，直接按照标准进行加水即可。那如果没有电炖壶，我们也可以使用普通的锅，稍微架高一些炖盅，然后再加水覆盖到炖盅的1/2处，这里需要切记水不要放太多。
在正式开始炖煮燕窝时，可以选择文火慢炖的方法：
说到隔水慢炖时间，建议如果是使用100-200W的电炖锅炖40分钟；如果是300W的电炖锅就炖30分钟；燃气设备 大约在30分钟左右。但是如果使用燃气炉的朋友，大家一定要调成文火状态，不然燕窝容易化成水。
根据多年的炖煮经验，炖煮得稍微久点的，口感上是比较滋滑糯软的；炖的时间比较短的，燕窝的口感偏向爽脆的感觉。
当然需要看炖锅功率等多种因素了，大家可以多几次尝试，从而找到自己喜欢的燕窝口感~
小编之所以建议隔水慢炖法，是因为这种方法可以让炖盅内的温度自然保持在80°C左右，减少对蛋白质的破坏，从而保留燕窝的营养。
食用燕窝不区分男女老少，所适宜的人群还是比较广泛的，总之，按照正确的炖煮方法大家都可以炖煮出一碗营养丰富、口感好的燕窝的。愿一碗燕窝可以拉近你我之间的距离，愿在新的一年里，每个人都可以像吃了燕窝一样，容光焕发~
