蛋和葱可以在一起吃吗,鸡蛋和葱可以混在一起吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-24 18:38:41

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过年了,大家都有没有想要练习做一些家常小菜呢?今天要跟大家分享大葱炒鸡蛋的家常做法,色泽金黄,葱香浓郁,酥软蓬松,营养丰富,口感细腻爽滑。而且做法简单,新手特别容易上手,老少皆宜的大葱炒鸡蛋,饭店做的为什么这么好吃?鸡蛋到底是应该炒的大块一些还是炒的碎一些,更加入味,大厨来告诉你这一道菜的基础知识和小技巧,下面就让我们一起来看看吧。

【大葱炒鸡蛋】

蛋和葱可以在一起吃吗,鸡蛋和葱可以混在一起吃吗(1)

【基本食材】菜籽油,鸡蛋,大葱,食盐,胡椒粉,白糖,白醋,生抽,酱油。

【基本步骤】

1.首先准备大葱一节,先将它横着切成粗粗细细的长条,再切成大大小小的碎丁。

蛋和葱可以在一起吃吗,鸡蛋和葱可以混在一起吃吗(2)

2.切好以后,把它放到一个小碗里,我们再准备鸡蛋5个,然后把所有的鸡蛋全部打在大葱碎丁里面,然后再放入适量的盐,胡椒粉,和少许白糖,少许的白醋去腥,还可以使炒出来的鸡蛋变得更加蓬松,加入适量的生抽酱油,用筷子顺着一个方向慢慢的搅拌均匀,搅拌到鸡蛋冒泡,像图上这样就可以了。

蛋和葱可以在一起吃吗,鸡蛋和葱可以混在一起吃吗(3)

3.先把锅烧干,把锅四处转一下,烧到锅底冒烟,放入适量的菜籽油,没有的可以放花生油,豆油或者是胡麻油。把油烧到五成热时,关中小火下入鸡蛋液,下锅以后先用鸡蛋液,静置5秒钟,让鸡蛋液成型,再用勺子把中间没有成形的鸡蛋液舀到锅边继续加热,坚决不要来回的推动,那样炒出来的鸡蛋液就会非常的碎,这一步就不要着急,大概需要一分半左右。等到鸡蛋也完全成型,以后再晃动锅底,用勺子推动下,化成大小均匀的小块,像这样边煎边炒的方法,才能使鸡蛋快更加的均匀好看,不会那么的碎,这时候火可以开大一点,稍微的翻炒几下。煎到所有的鸡蛋块,两面焦黄蓬松就可以关火出锅,装入盘中食用了,切记不要炒得太久,会影响成型和香味。

蛋和葱可以在一起吃吗,鸡蛋和葱可以混在一起吃吗(4)

这样一道美味的大葱炒鸡蛋就做好了,虽然是家常小炒,但是这一道菜非常考验基本功,新手可以赶紧试一下了,做法非常简单,按照步骤做基本上是不会出错的,吃起来鲜嫩可口,爽滑细腻,做法简单,营养美味,老少皆宜。

蛋和葱可以在一起吃吗,鸡蛋和葱可以混在一起吃吗(5)

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