澳洲鳄梨就是牛油果吗,牛油果和鳄梨是一个东西吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-24 19:20:31

牛油果是一个争议非常大的“假水果”。

没有吃过牛油果的人,仅仅凭借牛油果外观,很容易误认为牛油果是油绿色的“梨子”。

牛油果原本的名字也叫“鳄梨”。

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但吃过牛油果的人,都知道牛油果和梨是一点儿也不搭边的。梨是水果,牛油果都不能算是水果,它的果肉含水量极低,脂肪含量则在20%-30%。要知道肉类的脂肪含量大约在10%-25%,牛油果比很多肉类的脂肪含量都要高。

牛油果变“熊油果”

除了脂肪含量高,牛油果还有一高,那就是价格高。

前些年,牛油果的价格不管是在国内,还是在国外,都非常牛。

牛油果刚火的时候,国内一个牛油果大约能卖到15-20元/个,如今零售价格又降到了10-18元/个,整体上与其它正经水果的价格对比起来,牛油果的价格是非常高的。

一部分非常不喜欢吃牛油果的消费者,把牛油果评为了“又贵又难吃”的水果。

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从北京新发地牛油果的批发价格来看,国内牛油果的批发价在今年8月的时候,批发价格几乎降到了历史低点,只有10-12元/斤,同比去年8月份的批发价格降了大约30%—45%。牛油果行情比较牛气的时候,批发价格大约在25-28元/斤,相比这个批发价格,今年的牛油果批发价格几乎接近“腰斩”了。

不过,相比批发价格,牛油果的零售价格下降的幅度要小一些。

从国际牛油果价格来看,今年5-8月份,国际上牛油果的行情也非常不乐观,平均交易价格降到了6-7元/斤。

一些牛油果生产国,像秘鲁、肯尼亚、澳大利亚、越南、智利等国家的牛油果价格都有所下滑。

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美国是牛油果消费大国,牛油果生产大国墨西哥主要供应美国市场,墨西哥的牛油果价格还相对稳定。

秘鲁、肯尼亚的牛油果出口我国,有我国市场做依靠,至少牛油果价格不会彻底崩盘。而越南牛油果还没有获准进入我国市场,今年牛油果的价格就彻底崩盘了,在今年5月多的时候,越南的034牛油果收购价格降到了1.2-2.2元/斤;零售价格也仅仅3-4元/斤,算是创了历史最低点了。

牛油果的行情,也逐渐不再那么牛气了,由牛市转入了熊市,牛油果也逐渐变成了“熊油果”。

澳大利亚牛油果“走投无路”

要说牛油果价格降幅对哪个国家影响最大?

要数澳大利亚了。

澳大利亚也是牛油果主产国,年产牛油果10多万吨,这个产量还在逐渐上升。

以前,牛油果价格行情好的时候,澳大利亚农民大量地跟风种植牛油果,还寄希望以后能卖到我国市场。要知道,我国目前进口的牛油果量才仅仅占全球的1%。如果牛油果真的能在我国推广起来,那将是一个如同“车厘子”一般的蓝海市场。

在这个“大饼”之下,澳大利亚牛油果的产量蹭蹭地往上涨。产量增长过快已经导致澳大利亚牛油果产能严重过剩,价格已经低于1澳元,甚至有些牛油果种植户手中的低品质牛油果已经卖不掉了。

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早些年,澳大利亚的很多水果都能获准进入我国,很多牛油果种植户也认为牛油果进入我国市场也是迟早的事儿。但却至今没有获准进入我国市场。我国市场上的牛油果大多数都是来自秘鲁、肯尼亚、智利、新西兰等国家。

如今,牛油果在全球都已经普遍种植了,像越南、缅甸等东南亚国家的牛油果价格要比澳大利亚低太多,并且产量不小。哪怕要进口牛油果,也有诸多的选择,牛油果已经从当年的“卖方市场”,变成了“买方市场”。

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再转头看看国内,我国云南、四川等地区种植的牛油果也逐渐走向了市场。

当大量的国内牛油果涌入市场后,牛油果的价格可能会进一步受到冲击,留给牛油果的时间不多,留给澳大利亚牛油果的时间就更不多了。

澳大利亚牛油果目前正处于“走投无路”的尴尬局面,已经难以再找到一个较大的买家了。

没有销路的澳大利亚牛油果到处在全球找销路。

但是,哪个国家还能像我国一样,有这么巨大的水果消费市场呢?

国内牛油果能普及吗?

像墨西哥、美国都是牛油果消费大国,墨西哥又基本上已经实现了牛油果全年供应。

我国目前牛油果消费相对于其它水果、相对于其它国家,都是比较少的,牛油果的市场还远远没有能打开。

原因可能有三个。

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第一个原因就是我们之前说的“果肉问题”,一个几乎没有果汁,脂肪含量奇高的“假水果”,要在风味上得到消费者的认可,得有好长一段时间的路要走。

第二个原因是牛油果的价格问题。一个牛油果零售价格要卖十几元,这么高的价格,严重影响了牛油果的普及,很难再扩大它的消费人群。

第三个原因是牛油果是呼吸跃变型水果,如猕猴桃一样,都是后熟水果。一般水果店卖的进口牛油果都要标明成熟度30%成熟、60%成熟、90%成熟。不同的成熟度对应不同的价位。

但有些水果店卖的牛油果并没有标明成熟度,也没有按照成熟度来划分价格。

这导致很多第一次买了牛油果的消费者,把牛油果买回家后,看着硬邦邦果不知所措,咬一口简直硬的能硌掉牙。

如果牛油果的成熟度问题不标准化,不规范好的话,未来牛油果也很有可能像猕猴桃一样,陷入一个口碑直线下降的尴尬处境。

牛油果以后要在我国普及,也要尽量解决掉这三个问题。

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