春天吃香椿,牢记:2不多、2不吃、2不放,现在知道还不晚
香椿,是春天赐予的美食,口感特别鲜嫩,还有一股特殊的香味,用一个字形容就是“鲜”,可以炒鸡蛋,还能煮面条,怎么吃都好吃。
不过,香椿和其它蔬菜不一样,它虽然好吃又营养,但也含有一些不好的物质,要学会正确的食用方法,并不能乱吃。想要放心吃香椿,一定要知道吃香椿的“禁忌”,今天我就和大家说一说,不懂的朋友快看一看,别拿身体不当回事,现在知道还不晚。
想要香椿吃得更鲜美、要牢记“2不吃、2不吃、2不放”。
一、2不多
1、调味料不多
很多人炒菜,都喜欢放很多调味料,几乎是有什么放什么,炒香椿不行,调料多了会破坏香椿的鲜美。其实,香椿一般就是和鸡蛋搭配,这2种食材本来就很鲜美,只需要放点盐即可。
2、一次不多吃
香椿为生发物,吃多了容易上火,所以一次不能吃太多,吃多了对我们的身体也不会太好!
二、2不吃
1、不吃没焯水的香椿
香椿能直接炒着吃吗?最好别。因为香椿含有丰富的硝酸盐和亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有害物,所以并不能生吃香椿。而去除亚硝酸盐最好的办法就是焯水,能去除绝大多数的亚硝酸盐,含量降到安全范围内。
就算是腌制香椿,也应该焯水后再腌制,才能减少亚硝酸盐的含量。同时加入一些维C片,可以阻止亚硝酸盐变成亚硝胺。