食材
鸡蛋两个、香椿一小把、面粉一小碗、淀粉一勺、葱适中、温水一小碗、咸盐一勺、黑胡椒一勺、鸡精一勺。
做法
1、香椿焯水控水，晒干适中。
2、鸡蛋打入面粉中，均匀搅拌。
3、香椿葱切碎末。
4、面糊均匀搅拌，一点一点的加入温水，顺时针搅拌。
5、加入香椿，葱末，加入黑胡椒，鸡精，咸盐，顺时针搅拌均匀。
6、锅底摸薄薄的植物油，汤勺把面糊摊成薄饼。
7、底部金黄，上面熟了即可卷起。
8、依次摊其他的蛋饼，顺时针卷成千层蛋饼，用刀切开即可。
九、香椿焖蛋
食材
香椿适量、香肠适量、土鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、香椿过水，香椿切碎 ，香肠切丁。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、把这三个材料加淀粉 盐 鸡精拌匀。
4、锅热转中火放入蛋液。
5、这时候可以关掉火，锅盖焖一会。
6、翻一下，开中火半分钟。锅盖盖好焖一会起锅。
十、亚麻籽油香椿烘蛋
食材
鸡蛋1个、香椿70克、水2大勺、亚麻籽油1小勺、盐适量、食用油少许。
做法
1、香椿洗净切碎末。
2、鸡蛋加盐打散，加入水，搅拌均匀。
3、倒入香椿碎，搅拌均匀。
4、平底锅烧热，刷油。
5、倒入香椿蛋，摊开。
6、加盖，小火焖几分钟。
7、表面基本凝固，揭盖，翻面，烙数秒钟。
8、倒出装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。
十一、香椿蒸蛋
食材
香椿2朵、鸡蛋1个、清水60克、食盐小许、香油小许、葱叶小许。
做法
1、香椿洗净，切末，放小许食盐。
2、放鸡蛋，打散。
3、放温水，搅均匀，盖保鲜膜，扎小孔。
4、放微波炉中，不赶时间的话用蒸锅。
5、高火1分40秒。
6、蒸好的蛋，放葱叶，淋小许香油。
十二、烫面香椿鸡蛋馅饼
