谷雨后，荠菜香椿靠边站，它才是“野菜之王”，鲜嫩营养，别错过！此外，蒲公英的做法也非常多样！挖回家的蒲公英，除了可以清洗干净直接蘸酱吃以外，还可以蒸食，也可以焯一下水，加料汁凉拌，或者是包饺子、馄饨、蒸包子等等，都特别美味！每年春天，我都会一次性挖上10斤的蒲公英，制作成蒲公英茶保存起来，用来泡水喝，茶香浓郁，不苦不涩，特别好喝！下面，厨娘就与大家分享一下，自制蒲公英茶的做法！
蒲公英茶的制作方法：
1.将蒲公英的叶子和根分离，放入清水盆中，清洗干净后，将叶子沥干水分，将蒲公英的根放到阳台上，自然晒干。
2.蒸锅内加水，将蒲公英的叶子放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸2分钟，然后取出，放到阴凉通风的地方，晾干水分。这一步是给蒲公英叶子“*青”，可以去除它的苦涩味。
3.热锅，调为中小火，将蒲公英的叶子放入锅中，戴上防烫手套或者用筷子不停地翻炒，大概炒3-5分钟，闻到香味后，调为微火，继续翻炒。
4.大概炒30分钟左右，将叶子内的水分完全炒干，炒至叶子卷起，出现掉渣的时候，蒲公英茶就炒好了，关火出锅，放凉后，装入罐子中保存即可。
