第二步：苹果丝中分次少量加入面粉，直到苹果丝裹满面粉，用手反复揉搓。苹果丝本身含有大量水分，不需要多余加水，否则面会很湿，直到揉成软硬适中、光滑不粘手的面团。面团表面有颗粒也没关系，盖上盖子醒30分钟。
第三步：平底锅不用刷油，直接放入苹果丁小火煸炒，加入一勺白糖，把苹果炒出水分，大概炒三分钟左右；加入少量淀粉水，煮成浓稠的苹果馅，盛出晾凉备用。
第四步：醒好的面团不用揉放在案板上，揉搓成长条，分成大小均匀的面剂子。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮，饼皮一定要轻薄，否则不容易烙熟。饼皮包入少量苹果馅料，用包包子的手法捏严实，收口处向下放置，轻轻按压成饼子的形状。全部包好后，给饼胚两面蘸上水，都裹上芝麻轻轻按压，盖上保鲜膜醒发10分钟。
第五步：电饼铛刷油预热后放入饼胚，饼胚表面再刷上一层食用油，两分钟翻一次面，两面各烙三次，饼子两面金黄，鼓起来并按压能回弹，就可以出锅了。
