炸鸡炸出来发黑是怎么回事,为什么炸鸡第二天复炸会变黑

最近有人跟小编说自己在家做的油炸食品出锅是黑色的，问我这是为什么，我特地去请教了专业生产肉制品的厂家，他们告诉我了原因。当你用油炸机油炸食品时，有两种油炸展现：一种是外面成为脆脆的金黄色，内部已成为全熟。这意味着，你放在油炸机里面的食物炸制时间、温度刚刚好，继续保持这样的油炸；还有一种可能是生的或未煮熟的食品被炸毁，黑色外观。这种错误的常见原因是油炸温度太高热。害怕油炸温度太低，将温度一提高，然后结束了你的美好幻想，外黑内焦。所以，要想不使油炸食品发黑，油温的控制非常重要。