炸的薯条为什么又烂又软,薯条为什么炸出来软塌塌的

​ 土豆去皮洗干净，切成大厚片，厚度在1.5公分到1公分左右，再切成条，薯条稍微粗一些更好吃，更有口感。​

​不用冲水，将切好的薯条放入蒸锅，土豆条在锅中尽量像搭积木一样放交错着堆放，不要让底部的土豆完全接触在盘中，不然晾凉后容易整片的粘在盘子上，不好拿下来。

​ 上锅蒸十分钟，

​ 这时候土豆条大约八成熟，表面显得晶莹透明的时候，就可以取出来晾凉。

薯条通过处理，放凉后就可以炸了。