熟悉烘焙的朋友基本上都知道，相比于普通面包，全麦面包往往颜色微微带有褐色，且在质地上略显粗糙，吃起来更比不上普通面粉制作的面包。这是因为用来制作全麦面包的全麦粉是由没有经过脱皮处理的小麦加工而成的，小麦麸皮本身呈现褐色，而且含有大量的粗纤维，然而，从健康的角度来说，全麦面包要比普通面包对身体的好处多很多，尤其是对于以下几类人，如果养成经常吃全麦面包的习惯，会有很不错的食疗效果。
有减肥需要的人群
由于全麦粉里含有较多的粗纤维，相应的淀粉的含量比重则较少，食物中的粗纤维会促进肠道的蠕动，起到通便的效果，同时，较少的淀粉含量也会产生较少的血糖，对于有糖尿病的人来说全麦食品也是不错的选择。另外，由于粗纤维的含量较高，使人容易产生饱腹感，从而能够起到控制体重的效果。
皮肤不好的人群
小麦麸皮中含有丰富的B族维生素，而这在我们经常吃的大部分食物中都是含量比较少的，B族维生素有利于神经系统的稳定，增加能量代谢，这对于现代社会快节奏带来的精神紧张和心理压力有很好的对抗效果。另外，B族维生素对于皮肤的好处也是非常多，如果有脚气、癞皮病、或其他皮肤问题的朋友不妨尝试下。
心脏不好的人群
全麦面粉相比普通面粉含有更多的矿物质和维生素，这些都是人体所必须的营养物质。尤其是对于心脏不好的人群来说，通常在晚上尤其是凌晨，是最容易发生心血管的硬化或者阻塞。而全麦食品能够起到软化血管和降低胆固醇的作用，因此，相比于鸡蛋牛奶这种高蛋白高油脂的传统早餐，全麦面包或者麦片粥无疑是更加合适的选择。
