绿叶为什么会变红？
当秋天来临，树叶中此前包含的绿色细胞会变成为红色细胞，叶绿体的绿色会褪去，被新产生的红色色素替代。
这一变化是如何产生的呢？研究人员为此进行了一个实验，试验品是巴西水蕴草，这种草在河流和湖泊中非常常见，在自然状况下，它的叶子在秋天是不会改变颜色的，但是，当研究人员切下一片水蕴草的叶子，将它放到蔗糖溶液中，却发现它的叶子居然变成为红色了。
原来，叶绿体内包含有一种绿色的色素——叶绿素，当将叶子放入蔗糖溶液中浸泡几天之后，叶绿体变小了，稍微泛黄，这是因为叶绿素被分解了，变成了一种叫做类胡萝卜素的黄色色素，与此同时，一种红色色素，花青素形成了，这样，细胞渐渐地就变红了。
也就是说，叶子之所以会改变颜色，是因为包含绿色色素的叶绿素在细胞内发生了分解，而包含红色色素的花青素在细胞内形成了。
