侄女昨天送来了一个花糕，说是“留娘糕”。在网上查了下“留娘糕”的来历。应该不是迷信，算是一种风俗吧。
"闰月年，留娘年。"民间自古流传着这么一种说法，闰月自古被认为对母亲的健康不利。"留娘糕"又称"闰月糕"，一年多出了一个月对母亲健康不利，指儿女变着法讨母亲高兴做的花糕。
有闰月的年份，三月四月的时候给妈妈送花糕的说法，民间称作“留娘糕”，寓意是希望母亲健康长寿，永远留在女儿身边，寓意健康长寿的意思。如今，很多人会做留娘糕送给自己的母亲，甚至是公婆、亲人等等。
【留娘糕的做法】材料：中筋面粉300克，冷水160克，猪油20克，盐1克，蔬菜粉若干
做法：
1，面粉中加入盐搅拌均匀，盐的作用是增加面团的筋性，有助于塑性。缓慢倒入冷水，边倒边搅拌，这里的水量要根据自家的面粉吸水性决定，最终揉好的面团是中等硬度的，太软的面团发酵后会变形，蒸好后也没有形状，太硬的面团操作的时候容易断裂，表面也不会光滑。
2，先搅拌成面絮状，然后加入猪油揉匀，加了猪油的面团会格外的洁白暄软。而且更好塑形。这一步要多揉一会，揉到面团彻底光滑为止。这样做出的成品才会光滑。
3，将面团根据想做的花型，分割成几个部分，每一个加入适量的对应颜色的蔬菜粉揉匀，比如绿色的菠菜粉，红色的红曲粉，紫色的紫薯粉。没有蔬菜粉的，也可以直接用蔬菜汁揉面，就是相对麻烦一点，需要单独一个一个地揉，另外要注意，一些食材会在加热的过程中变色，比如紫薯，火龙果，可以适当的增加小苏打或者柠檬汁，都可以起到防止变色的作用。
4，找自己喜欢的样子，发挥你的创意做出属于你自己的留娘糕即可。但是这里要注意的是，天气慢慢变热，面团会在自然的温度下发酵，也许20分钟就能明显感觉面团的变化。这就是我们用冷水揉面，而不是温水的原因。如果你做的颜色比较多，就要把其中一部分放入冰箱密封冷藏，以延缓发酵。
