4、转小火慢熬1小时左右，至米粒开花，入口即化的程度就可以了。
熬的过程中，注意经常搅拌一下，以免糊底。
（我是转入砂锅慢熬的，砂锅的保温效果好，没有砂锅的亲，直接在大锅里煮就可以了）
粥煮好舀出即可食用。
比起平常的白米粥，炒米粥要更加香一些，米粒抿在口中，酥酥的分散开来，唇齿留香。
给孩子吃，还可以加一些白糖或者红糖在里面改善口感。
1、除了大米，糯米也可以按照此法操作，一样很香，糯米的口感会稍微软糯一点点。
2、炒米的过程中一定不要偷懒离开了，尤其到后面，一个不注意就糊了，所以要不停的翻炒，且火力不要太大啊！
3、炒好的大米可以放在保鲜盒里，吃的时候取出来煮就可以了，据妈妈讲是可以保存很久的，不过，我都是现炒现煮的，感觉香味会更足。
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