燕麦又叫莜麦，在我国北方内蒙中部山西北部地区，种植历史长达1000多年。被列为全球十大健康食品之一，是唯一入选的谷物。
莜面这个名字是在汉武帝时期，在北方长期驻扎防边攻打匈奴，有句话说得好，兵马未动，粮草先行，这种情况下总打败仗。由于北方粮食长期供给不足，有一个叫莜司的官员提出的就地垦荒种植燕麦，他说燕麦虽然产量少，但种子可以吃，秸秆可以喂马，适合做军粮，经过三年的丰收，率军与匈奴对抗，把匈奴打回到老家，获得大胜，汉武帝听到这个消息，就玉驾前线视检，论功行赏，将莜司封为大将军。并将他推荐的这种军粮赐名叫莜麦，流传至今。
在当地，还流传着一句民谣，40里的油麦，30里的糕，20里的荞麦饿断腰。说明这个莜麦，真的富有营养价值，最有饱腹感。他们将莜麦磨成粉做成莜面粉，制成莜面鱼鱼，莜面窝窝，莜面炖炖和饺子等等，其中莜面窝窝最有名，在山西叫做栲栳栳的美食。
莜麦窝窝
我国北方产的燕麦片和进口的燕麦到底有什么区别呢？
在我国产的燕麦叫做裸燕麦，从2012年国家对黄金种植地乌兰察布地区做了相应的农产品保护措施。
我国燕麦生长地在海拔高，干旱少雨，寒冷贫瘠，环境卫生良好的地方，在燕麦的燕金生长期5-10月份，白天气温5-10度，平均每天的光照时间长达16个小时，而且昼夜温差可以达到20摄氏度以上，这样的温差生长缓慢，利于植物营养物质的储存。在这种干旱大温差环境下生长，可以说燕麦是喝露水长大，并且在这个周期内没有使用任何农药，生长周期长达170天左右。
左图为我国产的裸燕麦 右图为进口的皮燕麦
而从国外进口的燕麦，叫做皮燕麦。生长的环境温度高，雨水充足的环境。长势速度很快，约90天左右就成熟。产量每亩约700公斤左右，属于高产量作物。成熟后进入粮仓，经过包装，海运输，入关审批，再运输到厂家储存加工包装，运到超市，一套流程下来需要一年时间。由于价格便宜，运到我国都用作饲料加工。所以我们购买的燕麦片相当于别人不要的陈燕麦加工的。而我国每亩年产只有100-200公斤，造成国内燕麦的生产成本高的原因。导致很多燕麦片生产厂家都是从国外进口燕麦。
燕麦的种植地
从营养学的角度来讲，中国的燕麦远远高于进口的燕麦，我国产的裸燕麦中生物碱成分和蛋白质（每100克裸燕麦片富含14-16克蛋白质，与唐等其他分量的食物相比，没有其他能够比过），比进口的皮燕麦高出很多，所以优质的燕麦还在中国。其次是食用口感，进口的陈燕麦不容易剥壳，都是带壳压扁的，容易带入杂质。而我国新裸燕麦易脱壳，*芒后再压扁。其中所含的β葡聚糖越高，越有香醇浓厚的麦香味，口感才光滑有点弹。
目前市场上已经出现黑色燕麦，与普通的白色燕麦片相比，白色燕麦片是每个体细胞中有6个染色体组，黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组，染色体组越高营养越多，种子个质量也越大，黑色燕麦含更多富有碳水化合物和花青素。其最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
