左：自来红 右：宫廷玫瑰饼
自来红：
如果是北方长大的孩子看到这里一定脱口而出：这有啥好吃的？传统自来红中通常会有一小块未融化的冰糖。旧时候糖果金贵，吃一块点心可以多含一会儿糖，是点心店给的福利。当然现在随着糖的普遍摄取过量，自来红里冰糖也就被打碎处理了。抛开这个掌故不提，其实自来红是一种独特的酥点，它是用香油开酥，所以有一种独特的香味。
玫瑰饼：
市面上玫瑰饼不少见，但好的玫瑰饼全看馅子的用心。鲜玫瑰摘下后，整朵花用糖渍上半年，等到要用的时候再切成细丝。玫瑰的香甜与酥皮的绵糯相辅相成。不同饼铺还会添加自家招牌的搭配，例如玫瑰豆蓉、玫瑰酒酿等。
桃酥
桃酥：
中式酥点中少有的面团发酵后烤制的点心。
萝卜丝酥
萝卜丝酥：
旧时南方做萝卜丝酥都是朴素的街头版本，现在粤地茶楼都要在萝卜丝酥里加上金华火腿丝才显得口感变化丰富。酥皮包好后还要滚上一层芝麻，出烤炉的那一刻就散发出诱人的香味。
香麻叉烧酥
叉烧酥：
如果你问一位粤式点心师傅拿手的酥点，他多半推荐叉烧酥。这是极其考验功力的一种广式酥点，叉烧肉要选用五花和里脊搭配腌制，切成小肉丁后再调味下锅爆香；酥皮则需要4次以上的折叠。
