香酥麻花，以酥为主！咬一口掉渣渣，微微的甜味，太香了！
麻花是中国一种特色油炸面食小吃。用两三股条状的面拧在一起，以油炸而成！天津的大麻花，湖北的小麻.....
在我记忆里吃过最好吃麻花是重庆磁器口的麻花，口味有很多种，现炸现卖，吃起来酥脆，味道香酥，想想都流口水！
冬季天冷，一冷就想吃零食！这不没事炸点香酥麻花，当零食太适合了！小小的一个，2口就吃完了，哈哈，主要吃完一个，又吃一个，停不下来了。
记下来香酥麻花的做法和注意事项，以后好参考
食材： 油皮：面粉200克，清水110，糖10克，盐2克
油酥：面粉140克，猪油70克
——制作——
1.所有食材提前称量好!
糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味。
喜欢吃甜的适量的增加糖量!
面粉就是家里做馒头包子用的面粉!
2.先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。
用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
注意：水的量根据面粉的吸水性决定，如果面团干了在加一些水。
