我们老家是盛产芋头的。这是我从小吃到大的一道菜，现在我们那里的芋头做成了我们家乡的特产。
老家芋头的特色是有点粉，吃起来口感细腻，没有粗糙的颗粒感。
上个月回去，我爸爸种的芋头绿油油的，长势喜人。不时听到邻居说今年你家的芋头是最好的，我爸听了很开心。
我们老家的芋头的做法有多种，可以清水煮，可以红烧，最好吃的是芋头烧肉。通常芋头烧肉这道菜一上桌，芋头就一扫而光只剩下肉了。可见其受欢迎程度。
我记得小时候芋头的保存是放在地窖里，因为芋头不能冻，一冻就坏掉，我们那里通常和红薯一起挖个地窖存放。可以吃到来年春天。现在有冰箱，一般放冷冻。我昨天吃的芋头就是我叔叔家存放在冰箱冷冻里给我带回来的。
我们老家的芋头分芽和头，我一般选细长的芽。因为头要煮的时间长，时间不到会刺激嗓子，吃起来有点硬。长长的芽就是我第一个图片中的一样，口感要好很多。
芋头是碱性食物，像我这种肉食动物就是要多吃。
