鳕鱼番茄豆腐汤
主要功效：益智健脑
推荐人群：特为自闭症孩子献上，一般人群亦可，高尿酸人群不宜过多食用。
材料：鳕鱼100g、南豆腐300g、番茄100g、生姜适量（1-2人量）。
烹调方法：
将鳕鱼洗净解冻，在锅中放入少许植物油、生姜，待油温上升放入鳕鱼煎至两面稍金黄，随后放入开水1L，同时将切块的豆腐、番茄放入锅中煲煮约10-15分钟，最后根据个人口味放入食盐、香菜、芝麻油等调味食用。
汤品点评：
自闭症是一种神经系统发育障碍疾病, 他们常缺乏社会功能, 并伴有语言和非语言交流障碍以及行为刻板和乐趣局限等特点。每年的4月2日是“世界自闭症关注日”，希望我们能够更多的了解这个疾病及给予他们更多的理解及关爱。由于自闭症通常在幼儿时期就开始被发现，临床主要症状之一是兴趣行为异常, 其中一个突出表现就是偏食，无论进食过多还是过少，都将会影响他们的身体健康, 因此早期进行行为的矫正尤其重要。
今天介绍的这款汤水营养非常丰富，其中鳕鱼蛋白质含量高（每100g约含有20g蛋白质），富含DHA，蛋白质是机体细胞合成的必须物质，DHA能够促进大脑、神经系统及视网膜的发育，豆腐富含卵磷脂，也是组成大脑细胞的重要物质。由于自闭症孩子存在偏食问题，可能更喜欢一些味道香浓的食物，故在汤水中加入番茄调整汤水的口感，使孩子更易于接受。本汤水性味平和，营养合理，若无过敏一般人群均可食用，由于其富含嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用。
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